【媒体关注】香精，改变我们生活中的“味道”
日期：2015/1/13 14:21:17 发布：SRIFFI.com
项目名称：新型香精制备与香气品质控制关键技术及应用
获奖奖项：国家科技进步二等奖
完成单位：上海应用技术学院
创新点睛
有一种事物可以改变我们生活中的“味道”：内衣自身散发香气，不管水洗还是干烘，半年后香味犹存；新车开回家，车内不再是难闻的塑料味，而是一缕淡淡的幽香……国际上香精香料制作已经属于现代时尚与创意产业的一部分。目前，我国香精行业的总体实力和水平较发达国家仍有一定差距，香精产品的香气质量、稳定性、缓释性差，香气质量天然感也较差，留香时间亦不够长。该项目以鲜肉和脂肪等天然动物资源（鲜肉和脂肪）为主要原料，发明了68种新型天然香精及缓释香精制备，通过脂肪控制氧化裂解、酶解、纳米等一系列技术，创造出稳定、自然的香味，留香效果较长，超越美国、瑞士的品牌。“用了‘新型香精’，火腿肠中香气柔软自然了；香皂的气味很好闻了”项目第一完成人肖作兵介绍说，国际上微型香精的研制水平达到2.6微米，他们的研究目标比这个还要细微，达到纳米级，故称之为“纳米香精”。 “纳米香精”能镶嵌在衣服纤维中，穿在身上能散发出幽雅的淡香。比如口香糖，现在市场上出售的都采用一般香精，打开外包装后不久，香味消失。如采用“纳米香精”，即便嚼上一天，依然口齿留香。
原文来源：新民晚报 2015-01-09 A4-A5版 记者：张炯强
